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          食材保障

          01

          食材采購

          凍品類

          定點采購,點對點配送

          鮮肉類

          定點采購,點對點配送(不跨區域運送)

          蔬果類

          定點采購+種植基地自產相結合,點對點配送

          糧油類

          由公司配送中心統一配送,每周配送一次,或按需配送

          干貨調料類

          由公司配送中心統一配送,每半個月配送一次,或按需配送
          02

          配送保障

          嚴格審批制度,實行限額發放物資,并按先進先出的原則發放,對所有采購物資進行按5%的比率抽查,不合格品不得進入倉庫

          1、各倉庫物品堆放必須符合各自的衛生標準;

          2、食品要放在通風、干燥的環境中儲存,離地離墻,專人負責保管,堆碼上架,分類存放,按先進先出原則發貨,以防過期變質;

          3、倉庫內必須防蠅、防塵、防潮、防鼠;

          4、倉庫衛生要經常性打掃,保持整潔;

          5、倉庫內要有防火防盜措施,人離燈熄,人離門鎖;

          6、倉庫內存放的物品必須是索證產品,符合衛生要求;

          7、倉庫專人管理;

          8、保管員不得驗收腐爛變質的原料;

          品牌供應商

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